茶油-历史渊源
发布时间:2020-07-30 15:23 阅读次数:
  油茶在我国栽培历史悠久。据《三农记》清张宗法(1700年:引证《山海经》绪书: “员木,南方油食也”,“员木”即油茶。可见我国取油茶果榨油以供食用,已有2300多年的历史。是我国古老的木本食用植物油之一。因其油性稳定、色清味香、营养丰富、油质好,且耐储藏、不易酸败变质,品质优于橄榄油。
 
  据考证,油茶名称在各种通志中都有不同的记载。到北宋年间,苏颂所著的《图经本草》中对油茶的性状、产地和效用有了较样细的记载。南宋郑樵所著的《通志》中载: “南方山土多植其木”,证明当时油茶已到大量发展栽培阶段。在《植物名实图考长编》中还记述了油茶在我荒山栽植的意义。到明末在王蒙晋所著《群芳谱》和徐光启的《农政全书》中,对选种、种子储藏、育苗、整地和造林等部作了比较详细的记载。《群芳谱》和《农政全书》中所谓“收子简取大者”和“白露前后收实,则易生根其美者”。可看出当时造林用的种子,不仅注意其成熟度,而且注意品质。
 
  从茶籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》,它只生长在中国南方的丘陵山区,数量极少。历史上,油茶曾是“皇封御膳”用油,据史料记载:楚汉之争,汉高祖刘邦受伤,食之伤愈体健,遂封为宫廷御膳。唐代著名诗人李商隐食后,曾为油茶赋“芳香滋补味津津,一瓯冲出安昌春”的诗句”。清代雍正皇帝视察黄河险工,知县吴世碌以油茶进奉,雍正食之大喜,称赞“怀庆油茶润如酥,山珍海味难媲美”,并传旨广开油茶馆,油茶由此声名远扬。享用茶油是一种身份的象征,一般人很少能食用到。
 
  山茶油产地有限,制造时间环节较长,投入全产业链的环节又长,对进入者资本要求非常高,小规模的投资不足以完成产业链的运作。油茶树生长缓慢,生长周期长,树龄高达上千年。从播种到产果,大约需5~7年,到盛果期需15年以上,且产量较低;更为奇特的是,油茶果从开花到果实成熟需13个多月,使得在同一株油茶树上,花果并存,俗称“抱子怀胎”,在植物界极为罕见。因为油茶果太稀缺了,再加上低温压榨工艺的实施,出油率低,榨取1斤茶油需要5斤茶籽。价格自然偏高。油茶原产中国,除日本和东南亚的少数国家有零星分布以外,唯有中国 大面积栽培可以说油茶是大自然赋予华夏大地的瑰宝。如今,油茶资源得到了很好的保护和发展,油茶产业展翅腾飞,降为我国和全世界提供优质食用油。
 
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