茶油的食用方法

 

　　1、茶油能生吃

 

　　茶油不同于其他食用油，非得烧热才能够使用。也就是说茶油能够生吃!

举个例子：茶油的历史追溯中，和明太祖朱元璋有些关联，传说治好了太祖皇帝的便秘。小贴士：民间的便秘土秘法，少许蜂蜜和茶油按照一比二的比例调和，早晨起来空腹喝，一天的维生素营养都有了，还可以预防、缓解心血管疾病，对于便秘有奇效。

 

　　2、茶油能烧菜

 

　　橄榄油的营养成分和茶油极其相似，不过橄榄油烟点低，不适合国人的烹饪习惯。一般食用油的烟点在100℃左右。茶油呢，烟点高达200℃，想怎么吃都可以!比如说，你可以这样的烧菜绝对能够烧出美味佳肴。

 

　　清蒸时加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸鱼、蒸蛋等；

　　烘烤时抹上一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的清香味道；

　　煲汤时倒上一匙山茶油，清鲜味美，尝一口令人食欲大增；

　　煎炸食物时，茶油的油质不会变化。有人做实验发现，山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。

 

　　茶油的烹调方法

 

　　茶油适用任何烹调方式,如：凉拌、热炒、煎炸、烘烤、汤菜

 

　　茶油食谱圣经

 

　　1、苦茶油鸡：

　　步骤一：热锅後放入约250cc的苦茶油，用姜片爆香。

　　步骤二：放入鸡肉〈约半只切好的〉用中大火将鸡肉炒至金黄色时将油倒在乾净的大碗公内备用。

　　步骤三：放入调味料：盐巴、味精、酱油、胡椒盐、九层塔、辣椒…。〈可依其所好加入调味料即可上桌〉

 

　　2、苦茶油鸡酒：

　　步骤一：热锅後放入约250cc的苦茶油，用姜片爆香。

　　步骤二：放入鸡肉〈约半只切好的〉用中大火将鸡肉炒至金黄色时将油倒在乾净的大碗公内备用。

　　步骤三：加入酒、红枣或龙眼干肉、滚约20分钟即可食用。〈开刀手术後或坐月子时补身体效果极佳〉

 

　　3、苦茶油凉拌〈炒〉青菜：

　　将青菜烫熟後，淋上炒过鸡肉剩下的苦茶油，加蒜末即可食用。〈或用苦茶油直接炒青菜即可〉

 

　　4、拌饭拌面线：

　　将热饭或烫好的面线淋上炒过鸡肉剩下的苦茶油，加入蒜末及酱油膏即可食用。

 

　　5、苦茶油蛋炒饭：

　　以少许苦茶油用姜末爆香，再将蛋炒碎，加入饭炒匀後可加入盐巴、胡椒盐或酱油调味即可上桌。